EL TÉ KOMBUCHA SERÁ… ¿EL ELIXIR DE LA INMORTALIDAD?

EL TÉ KOMBUCHA SERÁ… ¿EL ELIXIR DE LA INMORTALIDAD?

Queridos amigos de este blog, una vez más les hablaré de algo que este nutricionista recomienda siempre a todos sus clientes, pacientes y amigos…, y que además toma personalmente a diario junto al kéfir de agua del que les hablaré muy pronto…, y del Kimchi del que ya les hable en el otro blog…

https://serfelizynomorirenelintentoblog.wordpress.com/2017/06/19/kimchi-y-algo-mas/

¿Qué es el té de kombucha?

Es una bebida fermentada que se hace a base de té verde de hoja con azúcar y al que se le añade una colonia viva de bacterias y levaduras, una vez que el té se ha enfriado…

Esta colonia simbiótica tiene un nombre en inglés que es… SCOBY…, siendo el acrónimo de “Cultivo simbiótico de bacterias y levaduras”

Otros nombres de esta maravilla de la naturaleza que en España conocemos como té kombucha, son “hongo manchuriano”, “hongo chino”, “te divino” y el “hongo de la inmortalidad”…, y la bebida resultante también es conocida como “Kvass de té” y  el “Elixir de la vida”

Su cultivo es infinito, ya que pasados aproximadamente entre 8 y 10 días, se retira el líquido para ser ingerido y vuelve a hacerse de nuevo el té de kombucha agregando a un nuevo té todo o parte de la colonia anterior…, más la nueva colonia reproducida…

El proceso es sencillo…, el azúcar del te es el alimento de las bacterias y de las levaduras y en su proceso vital forman alcohol etílico en una minúscula proporción, gas carbónico y acido acético…

Un poco de historia…

Las primeras noticias de este inapreciable elixir de la inmortalidad lo sitúan en la dinastía china Tsin en el año 221 antes de nuestra era…

Existe una leyenda no corroborada…, que dice que en el año 414 a C. un monje tibetano llamado Kombu le regalo al emperador japonés Inkyo gravemente enfermo su famoso té y al sanar gracias al mismo ordeno que se cultivase en todo su imperio dándole el nombre de kombu-cha “te de Kombu”

Otra posible opción puede ser que tenga su nombre origen japonés ya que konbu es “alga” y cha es “sopa o té”…

Otros autores dicen que kombucha proviene del ruso “kombuja” o lo que es lo mismo “gran alga”…, reconociendo su origen manchuriano…, una región disputada por Rusia frente a Japón n 1904…

Otra versión medieval dice que los guerreros japoneses Samuráis al invadir China encontraron en la aldea china Sae ancianos centenarios con excelente estado de salud que achacaban a beber todos los días un té frio al que echaban un hongo…, y al irse se lo llevaron consigo…

Sea como fuere…, lo cierto es que hoy lo tenemos con nosotros…

Si desea tenerlo querido lector de este blog… búsquelo en Internet…, y si no lo encuentra cuente con él…, yo se lo regalaré pues dispongo de él….,

Beneficios de este maravilloso té de Kombucha.

Entre otro beneficios, les diré que el té de kombucha…

• Reduce el riesgo de cáncer gracias a los polifenoles del té, que se incrementan notablemente tras la fermentación…
• Es antimicrobiano al inhibir la proliferación de bacterias patógenas como la Helicobacter pylori, el Escherichia Coli, la Salmonella typhimurium, la Cándida albicans,  y el Staphylococcus epidermis entre otros…
• Combate los radicales libres gracias entre otras a las catequinas del té…
• Disminuye la toxicidad hepática hasta en un 70%…, gracias al ácido glucorónico…
• Es quizás el probiótico natural más completo, pues además de tener bacterias tiene excepcionalmente levaduras que no tienen otros como el kéfir de agua, y por ello es el mejor aliado en la salud de nuestra flora intestinal…
• Favorece trastornos digestivos…
• Ayuda en dietas de adelgazamiento…
• Previene infecciones del tracto urinario…
• Ayuda a bajar colesterol y triglicéridos…
• Colabora en la limpieza de metales pesados a través de los riñones…
• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares hasta un 31%..., gracias a que incrementa el colesterol bueno HDL y ayuda a reducir el malo LDL…
• Reduce la glucosa en sangre de manera natural y es perfectamente compatible con diabéticos, al no tener contraindicaciones…
• Colaboran en las funciones metabólicas del cuerpo por su alto contenido en vitaminas B…, lo que significa que es un buen aliado de veganos y crudiveganos…
• Ayuda con los síntomas del síndrome pre-menstrual…
• Reduce el estrés, la ansiedad y mejora la memoria…
• Ideal en artrosis y artritis dado que contiene altos niveles de glucosamina que promueve la producción de ácido hialurico imprescindible en la preservación de los cartilagos de las articulaciones…
• Regula la presión arterial…
• Revitaliza y tonifica el cuerpo en general…
• Bebida ideal como sustitutivo de la simple agua…, agradable en verano si está  acompañada de hielo y limón…

¿Qué más podemos pedirle queridos amigos a esta maravilla de la naturaleza?

¿Quizás sea verdad que es el elixir de la inmortalidad?

Pruébenlo por si acaso…

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Hasta la próxima amigos, y procuren ser felices….

Pepe Plaza. Coach nutricional  y de vida. Experto en nutrición ortomolecular y simbióticos naturales.

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